" 香港，你真是讓我感到陌生。"

最近，不少香港人和游客紛紛發(fā)出這樣的感嘆。起因是去超市購物，沒想到有生之年也能看到這樣的物價(jià)：

10 元 3 斤的西蘭花、5 元 2 斤的菜心苗，連內(nèi)地都要 10 塊一斤。而如今，縱觀在香港，這樣的窮鬼超市還不是少數(shù)。

因?yàn)閮r(jià)格太有誘惑力，有超市不少貨架直接被搬空。

今年，" 窮鬼超市 " 四個(gè)字的含金量還在實(shí)打?qū)嵉纳仙?/p>

不僅硬控內(nèi)地人。"20 點(diǎn)后的窮鬼超市 " 上了微博熱搜，不少人紛紛在網(wǎng)上分享自己的 " 戰(zhàn)利品 "，挑戰(zhàn) "100 塊能在窮鬼超市買到什么好東西 "。

誰能想到，如今這股風(fēng)又刮到了香港。中環(huán)的奢侈品店里冷清無人，而深水埗的佳寶超市內(nèi)卻是人聲鼎沸。

曾經(jīng)，香港被視為購物天堂，但那是針對有錢人的天堂。如今，面對 328 億港元零售業(yè)總銷貨價(jià)值連續(xù) 10 個(gè)月下跌的慘淡現(xiàn)實(shí)，這些 " 窮鬼 " 超市逆勢增長，徹底成了香港消費(fèi)的一股清流。

繼 " 窮鬼套餐 " 后，消費(fèi)降級(jí)的香港人，又捧火了 " 窮鬼超市 "。

從大廠到小老板，

集體擊退 " 李嘉誠系 " 超市

曾經(jīng)，很多內(nèi)地人對香港旅游最深刻的印象就是：貴！

一碗普通面條動(dòng)輒賣到 50 港幣，連一棵大白菜都仿佛開過光賣到 20 多塊。連香港本地人自己都直呼 " 吃不起 "。

這不是個(gè)別人的感受。2024 年最新發(fā)布的《全球生活成本城市排名》中，香港再度蟬聯(lián)全球生活成本最高城市的稱號(hào)，更是加深了很多人的刻板印象。

但這個(gè)印象，很快就要不復(fù)存在了。因?yàn)樵谶@背后，離不開各種內(nèi)地同行大力攪局。

前有各種零售玩家打頭陣成功試水。

內(nèi)地平價(jià)超市好特賣去年下半年登陸香港，開業(yè)初期以 2 港元可樂成功吸引眼球，個(gè)位數(shù)價(jià)格標(biāo)簽貼滿貨架，一經(jīng)開業(yè)就大受港人歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)開到 15 間分店。

還有錢大媽，在內(nèi)地就以 " 便宜 " 著稱，2018 年進(jìn)軍香港市場，主打一個(gè)接地氣：根據(jù)不同的時(shí)間段進(jìn)行打折，而且越臨近閉店時(shí)間，折扣力度就越大。

它還有一個(gè)原則：堅(jiān)持每日菜品當(dāng)日售罄，如此 " 人無我有 " 的畫風(fēng)，香港人哪能抵抗得住？

珠海的 " 鮮一街食材超市 " 來到香港，更是教會(huì)當(dāng)?shù)乩习迨裁唇袝?huì)做平民生意。

這家售賣鮮肉、蔬菜及水果等食材的超市，因?yàn)橹鞔虻蛢r(jià)甚至比街市還要便宜，一個(gè)月的時(shí)間，將香港一處空置了 14 年的地段，重新盤活了人氣。

后有大廠的 " 鈔能力 " 降維打擊。

本來，香港也有一家成立于 1991 年的連鎖超市佳寶，主打薄利多銷，被譽(yù)為 " 窮鬼天堂 "。沒想到被大廠京東盯上，不僅砸巨資買下，還徹底給香港人送了一波大福利：在香港推出全場八折促銷，一開就是三天，還為 65 歲或以上長者準(zhǔn)備 6 萬份月餅，消費(fèi)任意金額就能換領(lǐng)。

" 以前每周去百佳買日用品要花三百多港元，現(xiàn)在在佳寶兩百塊就能搞定。"

總之，內(nèi)地所有曾經(jīng)吸引港人的招數(shù)全部用上，至于對香港超市的影響，美聯(lián)工商鋪行政總裁曾坦言，當(dāng)這些門市越開越多，香港大型連鎖超市會(huì)受到?jīng)_擊。

這種消費(fèi)轉(zhuǎn)變不僅體現(xiàn)在購物選擇上，時(shí)間長了更是扭轉(zhuǎn)了港人的定價(jià)心理。

從內(nèi)地同行擴(kuò)張到大廠攪局，香港的 " 窮鬼 " 陣容還在不斷擴(kuò)大。

香港人的 " 搬空貨架 " 場景，終于從內(nèi)地復(fù)刻到本土。

曾經(jīng)，網(wǎng)友專門整理香港市民北上深圳的游玩及購物路線：第一站山姆、第二站沃爾瑪，總之離不開超市。

畢竟，價(jià)格差太大了。《香港 01》的記者比較發(fā)現(xiàn)，同樣的檸檬洗潔精，在香港平均售價(jià)高于 20 港元 / 支，但在山姆僅需 14.5 港元 / 支。更有港媒發(fā)現(xiàn)山姆商品比香港便宜 50% 以上是常有的事，于是，港人擠爆內(nèi)地山姆自然成了常態(tài)。

然而，隨著香港窮鬼超市的增多，不出香港的排隊(duì)場面也開始出現(xiàn)。

京東收購佳寶后，港人瘋狂搬空貨架，被人稱為 " 世界末日 "；其他超市推出低價(jià)蔬菜當(dāng)日，門店前排起百米長隊(duì)。

內(nèi)地 " 窮鬼超市 " 的沖擊，可以說直接打破百佳、惠康壟斷香港市場的格局，這兩家分別隸屬于李嘉誠家族與英資怡和集團(tuán)的巨頭，曾長期掌控香港零售市場的定價(jià)權(quán)。

面對沖擊，當(dāng)然，很多香港同行也徹底坐不住了。

一方面，是火速掀起價(jià)格戰(zhàn)。

從今年開始，不少香港人驚奇地發(fā)現(xiàn)，很多超市里的菜，甚至比內(nèi)地價(jià)格還便宜。一些香港人甚至驚呼 " 感覺自己穿越到了 20 年前 "。

菜牌直接標(biāo)明 " 同歸于盡 "。有老板甚至還會(huì)根據(jù)心情調(diào)整價(jià)格，比如 "1 元一條 " 的瓜類和 "1 元一斤 " 的青菜。如果恰巧碰到 " 老板失戀 "，全場蔬菜統(tǒng)統(tǒng) 10 元 3 斤。

另一方面，是加速彌補(bǔ)曾經(jīng)的短板。

比如香港本地電商平臺(tái) HKTVmall 做了幾個(gè)過去不敢想的決定，包括取消訂單自取門檻限制，讓消費(fèi)者能更便捷的取貨，與此同時(shí)，還派發(fā)了總值不少于 3000 萬港元的現(xiàn)金券，涵蓋多個(gè)日常消費(fèi)品類，主打一個(gè)誰都能用。

香港電商平臺(tái)及超市更是嚴(yán)陣以待，惠康緊急與叮咚買菜合作，引入 150 個(gè)直采 SKU，蔬菜最低只要 5 港元，百佳推出全場 88 折，高層親自赴內(nèi)地農(nóng)場，就為了簽下全年合約。

窮鬼超市在香港的社交平臺(tái)也是火成流量密碼。" 香港減價(jià)優(yōu)惠情報(bào)組 "、" 超市優(yōu)惠關(guān)注組 " 等群組就有數(shù)十萬成員，" 窮鬼超市 " 帖子下更是動(dòng)輒幾百幾千評(píng)論。

曾經(jīng)，香港是逼格消費(fèi)的代名詞，如今，錢不好賺，大家都開始不裝了。

畢竟，窮不丟人，假裝不窮才丟人。

想挽回人氣，

只能摁頭模仿

無論如何反擊，對整個(gè)零售市場的沖擊都是顯而易見。

如今，香港超市明顯分成兩種格局：一種是中高端玩家，包括 Citysuper、一田等憑著和牛、日本水果等特色貨品維持優(yōu)勢。另一種則是以京東佳寶為主的平民超市。

無論哪種賽道，毫無疑問的是必須都要做極致，在越來越精明的消費(fèi)者面前，超市的未來沒有躺賺可言，只有不斷的強(qiáng)化競爭力。

刀哥覺得，如何留住因平價(jià)而改變購物習(xí)慣的消費(fèi)者，將是對所有超市玩家的一大挑戰(zhàn)，香港超市如何挽回人氣，兩個(gè)行業(yè)新變化要記在小本上。

第一個(gè)大趨勢是，內(nèi)地同行不是眼中釘，而是最佳盟友。

內(nèi)地零售企業(yè)的南下，帶來的不僅是低價(jià)競爭，更有各種先進(jìn)又獨(dú)特的優(yōu)勢，最明顯的就是供應(yīng)鏈殺手锏。京東以 40 億港元收購佳寶后，更是將這種模式發(fā)揮到極致。香港超市也可以與其合作，依托大灣區(qū)供港蔬菜基地與零關(guān)稅政策，陽光玫瑰葡萄經(jīng)冷鏈直送后，能比市場價(jià)低 30%；七鮮洗衣液也比同類產(chǎn)品便宜四成。

不少超市更是專門建立了專供香港蔬菜基地，在政策保障下，通過專車?yán)滏湹雀咝н\(yùn)輸方式優(yōu)先供應(yīng)香港，大幅降低了物流和保鮮成本，還保證了產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。

此外，還有數(shù)字化服務(wù)，比如京東佳寶已實(shí)現(xiàn)線上下單配送，解決了老街坊購物不便的痛點(diǎn)。

有業(yè)內(nèi)人士指出，過去，香港實(shí)體零售店背后往往并無龐大的網(wǎng)購業(yè)務(wù)支持，面對高昂的租金及人力成本，難以低價(jià)吸客，內(nèi)地企業(yè)攻港，顯然有望扭轉(zhuǎn)這一困局。

第二個(gè)大趨勢是，未來所有的超市，想活下來都要胖東來化。

其實(shí)，低價(jià)并不是長久的吸客之道，想要真正留住顧客，還是要將務(wù)實(shí)刻進(jìn)基因——體驗(yàn)持續(xù)升級(jí)。

就像如今河南跑出不少爆火超市黑馬，各有各的整活。有的把餐飲區(qū)移到收銀線，顧客買完海鮮現(xiàn)場就能免費(fèi)蒸煮，有的在超市里建公園，平時(shí)的人流量都堪比 5A 級(jí)景區(qū)，歸結(jié)于一點(diǎn)還是：真心換真心。

香港超市想要翻紅，服務(wù)提升顯然箭在弦上。改變過去售貨員的 " 冷臉服務(wù) "，不一定非要做到 " 顧客是家人 "，但起碼也要對顧客的需求細(xì)節(jié)多上心，讓人逛完有再來一次的動(dòng)力，而不是 " 來都來了 "。

在這背后，表面上是與內(nèi)地玩家競爭，其實(shí)是香港零售業(yè)格局的一場深層重塑，從賣場形象、商品質(zhì)量到賣場服務(wù)等都需要深刻改變。

一切正如胖東來超市墻上貼著的標(biāo)語所言，" 最好的營銷是真誠，最好的創(chuàng)新是品質(zhì)。"

人心換人心，永遠(yuǎn)是顛撲不破的商業(yè)法則。